家庭科「献立と調理」（日常の食事を整える力の育成）第４時間目


本時の主題 ラーメンクッキング（応用調理へ発展）
本時の目標

　		 ・実習した具入りラーメンの不足する栄養素がわかり、次の食事で何を食べればよいかがわかる。
・実習の記録をし、自己評価する。
・班毎に調理した内容を発表し合い、自分が気付かなかったいいところを学び合う。

段
時		 　学　習　内　容 　　　　　　　 学　習　活　動 　 留　意　点 教材・教具



導



入
　




５


　
・課題の把握



・発表の仕方


　
・前時の実習記録を完成させることを確認する。
・班毎に実習内容を発表し合い、他の班の実習容を学び合うことを確認する。

・発表内容はラーメンの名前、具の食品、アピルしたい点（工夫点、良い点）であることを確する。
　




・発表する内容指示する。

　







　
具入りラーメンのレパートリーをふやそう









展



開






　










４０








　

・栄養バランス




・実習の記録







・発表会による学合い



　



・各栄養素が不することへの危感をもたせる。




・発表を聞くとは、他の班のよ点を認めるようさせる。
・発表時間は各２〜３分とする
・自分ならこう夫すると考えなら記録すること認識させる。

・テキスト










・発表用
・マジッ





　

・実習した具入りラーメンの不足する栄養素がかり、次の食事で何を食べればよいかがわかる。
・栄養素のはたらきを確認する。
（ＶＡ、ＶＢ2、Ｃａ、Ｆｅ）

・実習の記録を完成させる。（班毎）

・自己評価と感想を記入する。（各自）

・アピールポイントを考える。（班毎）

・発表の準備をする。

・班毎に順次発表し、聞き手は発表内容を記録る。

・自分が実際に調理することを仮定し、不明なを質問する。

　




終

結

　




５


　		 ・本時のまとめ





・次時の予告

　		 ・今後も機会ある毎にレパートリーを増やしてくことを確認する。

・他の料理についても同じ方法でレパートリー増やしていくことを確認する。

・次時は一人で作る卵料理の計画を立てること確認する。

　		 ・発表を聞いてんだことを実生における日常的調理に生かすよ促す。

・できる範囲で習内容を考えてることを確認す