家庭科「献立と調理」（日常の食事を整える力の育成）第５時間目


本時の主題 卵クッキング（調理実習計画立案）
本時の目標

　		 ・卵調理の実習計画を立てる。（個人調理）
・短時間で調理する方法がわかる。
　
段落段落 　学　習　内　容 　　　　　　　 学　習　活　動 　 留　意　点 教材・教具



導


入


　



１０



　		 ・課題の把握








　		 ・卵調理の個人調理実習計画を立てることを確認する。
・短時間調理の方法を学習することを確認する。

・実習は二人一組になり、一人が実習している時は、もう一人が相手を評価することを確認する。

・実習は二交代で行うことを確認する。
　


・短時間調理について各家庭で実施していることを確認させる。



　









　
卵調理の計画を立てよう








展



開







　









３５









　

・短時間調理の方

・卵調理の例


・卵調理の個人実計画立案











　



・各自の力量に応じて実習する調理名を決定することを確認する。
・制限時間は１時間とする。

・指定材料として緑黄色野菜一品、淡色野菜一品を用いることとする


・一人一人の計画立案を支援する

　

・テキスト

















　

・短時間で調理する方法を確認する。

・テキストの例を参考にし、自分が作る卵調理をイメージする。

・調理名を決め、出来上がりを予想する。

・卵の個数を決める。（１または２個）

・緑黄色野菜一つの分量、切り方、加熱方法を決める。

・淡色野菜一つの分量、切り方、加熱方法を決める。

・調味料、その他の材料を決める。

・おもな用具を決める。
　



終

結


　



５



　
・本時のまとめ

・次時の予告




　
・実習計画が完成したことを確認する。

・次時の実習のペアと実習台を確認する。
・次時の実習の持ち物、服装を確認する。



　
・テキストは提出させる。
・持ち物は、エプロン、三角巾、筆記用具であることを確認する。