中学校　選択技術　第３学年　「加工用トマトの栽培・加工・調理」

中学校　選択技術　第３学年

　

　本実践は、生活を工夫する意欲を育てるために、選択教科「技術」の時間に栽培学習に取り組んだ実践例である。

　

１　題材名「加工用トマトの栽培・加工・調理」

　

２　指導構想

実践	指導の流れ	時数	学　　習　　活　　動	備　　考
第１回	○生活場面の想起 ○学習課題の把握（１） ○課題追究	１	○　日本の食糧自給率を考える　・鍋物料理の食材の自給率を考える　・栽培への関心をもつ ○　秋に栽培できる作物の調査をする　・作物の種類を調べる　・畑がない場合の栽培の工夫をする	・食糧自給率のグラフ・鍋の食材・栽培作物の資料・市販の種子の袋
第２回	○課題解決 ○学習課題の把握（２） ○課題追究、課題解決 ○学習課題の把握（３）	１	○　秋物作物の植え付けをする　・肥料袋での大根等の栽培をする　・定植作業 ○　加工用トマトの収穫と畑の片づけ　・作業実習 ○　収穫物の有効な活用を考える　・トマトを加工した調理を想起する　・数種類の加工の方法を知る　・どのように活用するか決める	・事前に苗を栽培しておく・肥料袋等・学習プリント・トマトジュース・トマトケチャップ・スパゲッティ・トマトスープ
第３回	○課題追究 ○課題解決	１	○　加工用トマトを活用した調理実習をする　　　・スパゲッティナポリタンを作る	・事前に収穫したトマトから加工して作ったトマトピューレ・学習プリント
第４回	○課題解決・実践化	１	○　授業のまとめをする　・現在栽培している作物の管理作業をする　・栽培学習の感想を発表し合い、生活場面での活用を考える　・食糧と農業の課題について知る	・学習プリント

　

　

３　授業実践
　

　ここでは、指導構想で示した第１回目の実践について授業展開案を記載する。

（１）秋に栽培できる作物
　　　①ねらい
　　　　　・作物について調べたり考えることにより、栽培に対する関心を高める。
　　　②展開

段階	学習の流れ		学習活動	指導上の留意点		教材・資料
課題設定１５分	１　課題の把握２　課題の設定		１　鍋物料理の食材について考えさせる。（生活場面）２　食糧自給率が低いことを実感させて、栽培への興味関心を喚起する。	・様々な鍋物を発表させる。・一例の鍋の食材で100％日本で自給できるものを発表させる。		・学習プリント・鍋の実物・写真、VTR ・ネギと白菜鍋
	本時の課題「秋に栽培できる作物をさがそう」
課題追求２０分	３　解決の見通し４　調査（１）５　調査（２）６　新たな課題		３　秋の作物をどのようにして調べるか考える。４　栽培関係の本から調べる。５　実際の生活場面での調査方法として、市販されている種の注意書きから判断させる。６　播種する方法を考える。	・聞く、本、図書館等の中から授業中に調べられること示す。・学習プリントに記録・身近な手段として調べさせる。・畑がない場合の播種について工夫させる。・箱、袋等の容器栽培に気づかせる。		・学習プリント・市販の種（春物から秋物までできるだけ多くの種類提示）
課題解決１５分	７　評価・反省８　課題解決の一般化		７　食糧についての意見や栽培の意欲を発表する。８　次時に行う作業の概要と準備する物を確認する。	・全員に発表させる。・次時への期待をもたせる。		・学習プリント